其实锅边家常做法的锅边锅边问题并不复杂,但是家常又很多的朋友都不太了解锅边做法窍门 ,因此呢 ,做法做法今天小编就来为大家分享锅边家常做法的窍门一些知识,希望可以帮助到大家 ,锅边锅边下面我们一起来看看这个问题的家常分析吧!
本文目录
原料:草鱼一条约1800克,姜片5克,窍门葱节5克,锅边锅边香菇20克 ,家常红枣10克 ,做法做法枸杞5克,窍门西红柿50克,锅边锅边小葱段10克。家常
调料 :盐16克,做法做法味精15克,鸡精3克 ,胡椒粉8克 ,料酒10克,鸡蛋一个 ,淀粉20克,清汤2250克,猪油150克。
制作:1、将红枣、枸杞用温水泡软 ,香菇切条 ,用热水烫一遍 ,西红柿切片,小葱切成段待用。
2 、草鱼去鳞、鳃和内脏,洗干净,剁去头尾,去骨,将鱼肉抹刀片成5厘米长、厚0.3厘米的片 ,鱼头劈开 ,鱼骨斩成5厘米长的菱形块 ,冲洗干净。
3、鱼头 、鱼骨用3克盐 、5克味精 、3克鸡精腌10分钟,鱼片用3克盐、5克味精、5克料酒腌10分钟 ,用蛋清和淀粉上浆待用。
4 、炒锅放入猪油烧至六成热,入葱节 、姜片炒香,倒入鱼骨、鱼头中火煎香,烹入5克料酒 ,倒入清汤,用中火烧沸改小火打去浮沫,加入10克盐 、5克味精 、8克胡椒粉调味,待鱼骨成熟时 ,捞出鱼骨 、鱼头,将其放入烧热的石锅内 。
5 、将腌好的鱼片入鱼骨汤锅内滑熟,然后同汤一起倒入垫有鱼骨的石锅内,撒上红枣 、枸杞、西红柿片 、香菇条 、小葱段即可 。
锅边制作原料 :100克大米粉 、一块五花肉 、适量虾皮 、青菜、香菇、辅料水、170毫升高汤、油、盐、鸡精。
锅边制作方法 :
1、将香菇 、青菜 、五花肉洗净切丝;
2 、将大米粉加水并调匀;
3、将不粘锅加热 ,放一勺米浆 ,开中火至锅边旁边卷起;
4、将锅加热放油 ,五花肉炒出香味 ,加青菜、香菇翻炒片刻加入高汤;
5、待高汤煮开后加入虾皮、盐、鸡精调味 ,制作完成。
1、食材:大米粉100克,五花肉1块 ,虾皮适量,青菜适量 ,香菇2朵 ,水170毫升左右,高汤适量,油适量,盐适量 ,鸡精适量 。香菇 、青菜、五花肉洗净切丝 。
2 、粘米粉加水调匀。
3、不粘锅加热放一勺米浆,中火到旁边卷起就可以 ,这个过程不要油 。
4、放在架子上,叠在一起没关系。
5 、锅加热放油,五花肉先炒出香味,加青菜、香菇翻炒片刻加入高汤。
6、煮开后加入米卷中。
7、等煮开加虾皮 、盐 、鸡精调味,美味的锅边就做好了 。
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