其实锅边家常做法的锅边锅边问题并不复杂，但是家常又很多的朋友都不太了解锅边做法窍门，因此呢，做法做法今天小编就来为大家分享锅边家常做法的窍门一些知识  ，希望可以帮助到大家，锅边锅边下面我们一起来看看这个问题的家常分析吧！

本文目录

1. 锅边鱼家常做法
2. 河南锅边做法
3. 锅边肉的做法做法做法

锅边鱼家常做法

原料：草鱼一条约1800克，姜片5克，窍门葱节5克
，锅边锅边香菇20克，家常红枣10克，做法做法枸杞5克 ，窍门西红柿50克，锅边锅边小葱段10克
。家常

调料：盐16克，做法做法味精15克，鸡精3克，胡椒粉8克，料酒10克，鸡蛋一个 ，淀粉20克，清汤2250克，猪油150克。

制作
：1、将红枣、枸杞用温水泡软，香菇切条，用热水烫一遍，西红柿切片，小葱切成段待用。

2、草鱼去鳞
、鳃和内脏 ，洗干净，剁去头尾，去骨，将鱼肉抹刀片成5厘米长 、厚0.3厘米的片，鱼头劈开，鱼骨斩成5厘米长的菱形块 ，冲洗干净 。

3 、鱼头、鱼骨用3克盐、5克味精
、3克鸡精腌10分钟，鱼片用3克盐 、5克味精、5克料酒腌10分钟，用蛋清和淀粉上浆待用。

4 、炒锅放入猪油烧至六成热 ，入葱节 、姜片炒香，倒入鱼骨 、鱼头中火煎香 ，烹入5克料酒，倒入清汤 ，用中火烧沸改小火打去浮沫，加入10克盐 、5克味精
、8克胡椒粉调味，待鱼骨成熟时，捞出鱼骨、鱼头，将其放入烧热的石锅内
 。

5 、将腌好的鱼片入鱼骨汤锅内滑熟，然后同汤一起倒入垫有鱼骨的石锅内，撒上红枣 、枸杞 、西红柿片、香菇条 、小葱段即可 。

河南锅边做法

锅边制作原料
：100克大米粉 、一块五花肉 、适量虾皮、青菜
、香菇、辅料水、170毫升高汤、油、盐、鸡精。

锅边制作方法：

1、将香菇 、青菜  、五花肉洗净切丝；

2
、将大米粉加水并调匀；

3 、将不粘锅加热 ，放一勺米浆，开中火至锅边旁边卷起；

4 、将锅加热放油，五花肉炒出香味，加青菜、香菇翻炒片刻加入高汤；

5 、待高汤煮开后加入虾皮、盐 、鸡精调味，制作完成。

锅边肉的做法

1 、食材 ：大米粉100克 ，五花肉1块 ，虾皮适量 ，青菜适量，香菇2朵，水170毫升左右
，高汤适量，油适量
，盐适量，鸡精适量 。香菇 、青菜、五花肉洗净切丝。

2、粘米粉加水调匀。

3  、不粘锅加热放一勺米浆 ，中火到旁边卷起就可以 ，这个过程不要油。

4 、放在架子上，叠在一起没关系
。

5、锅加热放油 ，五花肉先炒出香味，加青菜 、香菇翻炒片刻加入高汤 。

6、煮开后加入米卷中。

7
、等煮开加虾皮、盐 、鸡精调味
，美味的锅边就做好了 。

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