今天给各位分享酱鸡肘的酱鸡家常酱鸡家常家常做法大全的知识 ，其中也会对酱鸡肘的肘的做法肘的做法家常做法大全窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的大全大全问题
，别忘了关注本站 ，窍门现在开始吧 ！酱鸡家常酱鸡家常

本文目录

1. 酱猪蹄膀最正宗的肘的做法肘的做法做法
2. 辣酱肘子家常做法
3. 腐乳酱肘子的家常做法

酱猪蹄膀最正宗的做法

用料 ：猪后肘1只大葱、姜片 、大全大全花椒 、窍门八角、酱鸡家常酱鸡家常桂皮、肘的做法肘的做法香叶、大全大全小茴香、窍门黄豆酱 、酱鸡家常酱鸡家常生抽 、肘的做法肘的做法冰糖、大全大全料酒、红酒适量。

1 、将肘子一侧割开取出大骨
，冲洗干净。

2 、用黄豆酱将肘子内外两面涂抹均匀入味 ，至少2个小时 。

3、锅内烧开水，将腌好的肘子肉放入水烧开 ，捞起备用 。

4 、锅内放色拉油  ，将冰糖倒入 ，小火熬成红褐色的糖色 。

5、放入2匙黄豆酱翻炒几下
，再放入葱、姜 、八角（2粒）、花椒（10粒） 、香叶（2片）和小茴香炒出香味。

6
、将肘子放入锅中 ，加生抽、水（水量刚抹过肚子）、料酒 、红酒。

7 、大火烧开后，转中小火加盖煮30分钟，关火，取出肘子肉放在案板上，凉到不烫手即可，用线绳将肚子捆绑结实 。

8、将锅中的原汁倒入砂锅中
，再放入捆绑好的肘子，将剩下的2粒八角
、1片香叶 、10粒花椒倒入砂锅中，水开后小火50-60分钟关火。

9、将肘子捞出稍微凉一下，即用保鲜膜紧紧包住，放入冰箱冷藏凉透，取出肘子拆线，切薄片入盘上桌。

10、蘸蒜酱 ：将4-5粒大蒜剁成蒜蓉 ，倒入少许厨帮生抽 、味精
、辣椒油。

辣酱肘子家常做法

1/7

准备食材：

猪肘买回来后，先准备卤制的调料 ，有八角、桂皮、辣椒 ，喜欢麻辣味的，还可以放点花椒。

葱、姜 、蒜 、青尖椒也可以洗好 、切好备用啦！

2/7

冷水焯猪肘 ：

猪肘清洗后，放入锅里加水浸泡 ，开大火将其煮沸腾后 ，关火让其在锅中停留一刻钟，待血水出来后倒出 ，泡在凉水里；

3/7

卤猪肘：

先烧半锅水，水开后放入八角、桂皮、辣椒、花椒  ，再放入焯过水的猪肘，大火煮开后，放入老抽（酱油）、盐，中小火继续熬猪肘

4/7

酱卤完毕：

中小火熬煮1个小时后，用筷子戳一下，看肉是否煮烂了，待猪肉煮的烂熟后
 ，关火待其冷至温热后捞出 。

5/7

切配：

将酱卤过的猪肘放在菜板上，先将肉从骨头上剔下来  ，再切成不太后的肉片，是不是已经很诱人了！

6/7

下锅炒：

先将锅烧热，再倒入适量油 ，放入姜片
、大蒜子、青尖椒爆香后
，倒入切好的猪肘肉 ，根据肉的咸度，酌情放入食盐、酱油 、豆瓣酱等调味品。

7/7

酱香肘出锅 ：

很快，翻炒2分钟
，香喷喷的酱香肘子就可以出锅了，可以根据个人口味 
，增加醋
、鸡精等调料，装盘后再撒上葱花就更完美了 ！

腐乳酱肘子的家常做法

每逢村里谁家办喜事总少不了这道菜，老爹总是会往家提点 ，拌上米饭 ，那叫一个香。可平常却是吃不到，于是请教了大师傅 ，自己在家自己做 ，虽不及大师傅做的，却也是一番滋味。 顶: 9856踩: 538